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Pasqua 2019

 

 

Cubo di Salmone marinato agli Agrumi quarantotto ore

con Scarola, Burrata e chips di Riso al nero di Seppia

Coda di Gambero al Lemongrass con Pappa al Pomodoro

e Crumble di Olive Taggiasche

Gnocco fritto con Prosciutto crudo stagionato al Pepe nero

Tartare di Fassona con gelato alla Senape,

Fior di Cappero e Cipolla rossa di Tropea marinata

****

 

Riso viola con Carciofi fritti

e colatura di Provola affumicata

Scialatielli rustici con dadolata di Gallinella,

Carciofi freschi e Finocchietto selvatico

****

 

Sorbetto artigianale al Limone


****

 

Filetto mignon di Spigola su Piattoni aromatizzati

con Aglio, Olio e Peperoncino e clorofilla di Menta piperita

oppure

Mini Carrè d’Agnello in crosta di Pistacchi verdi di Bronte

con Cipolline borettane caramellate

****

 

Uovo al Passion Fruit con mousse di Cioccolato fondente

su un soffice biscotto di Pasta frolla

****

 

Caffè

**

 

€ 55,00 per persona

bevande incluse

-Vini alla Carta-

 

 

 

Cernobbio, Domenica 21 Aprile 2019