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Natale 2017

Dec

25

Menù di Natale 2017

 

Antipasti di Mare e di Terra

Cubetti di Salmone marinato 48 ore con Scarola e gocce di Burrata

Code di Gamberi avvolte con Lardo di Colonnata e Carciofi fritti

Tartare di Tonno con Avocado, Semi di Sesamo e Finocchietto selvatico

Carpaccio di Piovra

Capesante gratinate

Prosciutto Crudo Sella di Mastro Dante

Salame di Cinghiale al Tartufo

Slinzega nostrana

Paté

Sottaceti

Focaccia al Rosmarino cotta con forno a legna

Bis di Primi

Riso Carnaroli con purea di Cime di Rapa, Vongole veraci

e colatura di Provola affumicata

Ravioli di Zucca su colatura di Zincarlin e grattugiata di Amaretti

Secondi di Pesce e di Carne

Gamberoni agli Agrumi adagiati su insalata di Finocchi, Cipolle di Tropea,

Mele a cubetti, Pistacchi di Bronte e Menta fresca

Sorbetto al Mandarino e chicchi di Melograno

Faraona ripiena

con contorni di Patate al Rosmarino e Verdure grigliate

Dessert

Bavarese di Panettone con quenelle di Cioccolato fondente croccante

e gelèe di Citrus reticulata

Frutta secca e degustazione di Dolcetti tipici natalizi

Acqua e Caffè inclusi

Vini alla Carta

€ 65,00 per persona

 

 

 

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